Menu
آرد کامل در صنعت غذا و تغذیه مدرن، بازگشت به خوراک‌های طبیعی و سبوس‌دار یکی از مهم‌ترین ارکان ارتقای سلامت جامعه محسوب می‌شود. در این میان، «آرد کامل» به عنوان…
چرا آرد کامل؟ نگاهی به ساختار و ارزش غذایی دانه گندم مواد معدنی، ویتامین‌ها و فیبر موجود در آرد گندم کامل به قدری فراوان است که نان تهیه‌شده با آن…
گلوله شدن آرد (Clumping) نه تنها زیبایی بصری خمیر یا سس شما را از بین می‌برد، بلکه به دلیل توزیع نامتوازن مواد در بافت محصول نهایی، بر طعم و کیفیت…
گلوتن؛ ستون فقرات پخت‌وپز یا دشمن سلامت؟ اگر به دنبال یک رژیم غذایی سالم بوده باشید یا با بیماری سلیاک آشنا باشید، به احتمال زیاد نام «گلوتن» به گوشتان خورده…